指数
酱汁扒鸡的做法
1.将开膛净鸡下入开水锅中煮熟,晾凉;
2.后去掉胸骨、脊骨、腿骨、脖头,按平推入海碗内;
3.青蒜切成3.3厘米长的段;
4.将料酒、酱油、白糖、甜面酱、味精、香油、葱段、姜片、蒜片、大料放一碗内;
5.调成酱汁,倒在鸡肉碗内,上锅旺火蒸透;
6.将蒸得的鸡肉中的佐料拣出,轻轻滑倒在勺内,上火烧开;
7.撇去浮沫,加入味精、糖色,淋入水淀粉勾成浓汁;
8.从勺四周注入香油,将鸡翻转过来,装在盘内;
9.勺内余汁投入青蒜段、香油稍加煸炒,浇在鸡上即成。
酱汁扒鸡的食谱营养
酱汁扒鸡的营养成分
- 能量3801.96千卡
- 蛋白质210克
- 脂肪268.48克
- 碳水化合物139.54克
- 叶酸4.72微克
- 膳食纤维4.1克
- 胆固醇1660毫克
- 维生素a1423.25微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c6.25毫克
- 维生素e84.15毫克
- 胡萝卜素199.8微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸90.24毫克
- 钙98.2毫克
- 磷1350.13毫克
- 钾3100.53毫克
- 钠3625.82毫克
- 碘3.36微克
- 镁253.09毫克
- 铁19.68毫克
- 锌15.94毫克
- 硒3.44微克
- 铜1.1毫克
- 锰2.1毫克