苦瓜煎蛋的做法

类别 家常菜

工艺 煎

口味 清苦味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 苦瓜300克 鸡蛋150克

调料 盐4克 鸡精2克 花生油30克

1.苦瓜洗净，去瓤，切成小丁；
2.将鸡蛋磕入碗内，打发起泡；
3.打发起泡的蛋内和入苦瓜丁；
4.再放入适量的盐和鸡精调和均匀；
5.将色拉油用大火烧至8成热；
6.沿着锅边将苦瓜丁蛋液匀速倒入；
7.待蛋液凝固成形时，用锅铲轻轻翻面，煎至蛋熟即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。