牛膝炒茄子的做法

类别 高血压食谱 肝调养食谱 清热解毒食谱 活血化瘀食谱 肾调养食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，佐餐食用。

主料 茄子(紫皮、长)300克

辅料 牛膝20克

调料 料酒10克 姜5克 大葱10克 大蒜（白皮）30克 盐2克 鸡精2克 植物油35克

1.将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段；
2.茄子洗净切成茄丝；
3.姜切成丝；
4.葱切成段；
5.将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时入姜葱爆香；
6.再放入茄丝、料酒炒熟，加盐、鸡精即成。

本品具有平肝熄风，降低血压之功效，适于肠风下血、高血压病等症患者食用。