指数
芥末菜的做法
1.将小黄瓜、白菜、胡萝卜分别洗净,均切成宽1厘米、长5厘米的条状;
2.竹笋也切成同样大小的条状,放入滚水锅里烫几分钟后,捞出备用;
3.梨削皮,切成宽1厘米、长5厘米的条状;
4.栗子去皮,切半;
5.松子择好备用;
6.鸡蛋分蛋黄和蛋清分打散后,倒入抹了油的平底锅中煎成黄;
7.白蛋皮,再切成宽1厘米、长5厘米的条;
8.牛排骨肉加水煮熟后切成薄片备用;
9.芥末松子粉加热水调匀,静置片刻待辣味出来;
10.加盐、醋、白糖调制成芥末汁;
11.所有准备好的材料放凉后,在上面撒一点盐和胡椒粉,再加芥末汁拌匀;
12.然后按照一定的颜色顺序整齐地呈放射状摆放在盘子里即可。
芥末菜制作提示
可以根据自己的喜好,用鱼肉、香肠或鸡肉代替牛排骨肉,如果觉得芥末松子粉的味道太辣太呛,可以多对一些水。
芥末菜健康提示
这道菜含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素a、b1、b2和膳食纤维,对食欲不振、便秘有良效,并能起到抑制胆固醇的作用。
芥末菜的食谱营养
芥末菜的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芥末菜的营养成分
- 能量494.14千卡
- 蛋白质31.59克
- 脂肪18.25克
- 碳水化合物61.57克
- 叶酸76.31微克
- 膳食纤维7.13克
- 胆固醇324毫克
- 维生素a505.1微克
- 维生素c41.9毫克
- 维生素e9.92毫克
- 胡萝卜素2314.2微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸7.33毫克
- 钙297.64毫克
- 磷526.99毫克
- 钾991.93毫克
- 钠2224.48毫克
- 碘14.73微克
- 镁175.31毫克
- 铁12.65毫克
- 锌6.78毫克
- 硒32.05微克
- 铜1.05毫克
- 锰3.88毫克