指数
羊肉块汤的做法
1.将羊肋条肉洗净,放入锅内,加清水65克,加入葱头、胡萝卜、芹菜各20克和辣椒、香叶、胡椒粒,上火烧开,撇去浮沫,移到微火上煮一小时;
2.待羊肉七成熟时捞出,汤留用,将羊肉用凉水投凉,剁成10块待用;
3.将其余的胡萝卜、葱头去皮,芹菜去筋,洗净,胡萝卜切成宽1厘米,长3厘米的条;
4.葱头切成3厘米长的条;
5.芹菜切成3厘米长的段;
6.将土豆去皮洗净,切成8块;
7.把牛油放入汤皮,上火烧到五成热,将胡萝卜、芹菜、葱头放入,用炒焖的方法炒至成熟时,放入面粉,把面粉炒熟,将羊肉汤用罗过的入锅内,把土豆块和羊肉块一起放入锅内,加上精盐、味精上火煮开,移至微火上煮到土豆熟为止;
8.把蛋黄放入锅内,用少许鸡清汤烧开,再倒入沸清汤适量,把蛋黄冲成粒状汁;
9.每份汤内放羊肉一块,将汤与蔬菜盛匀,放一汤勺蛋黄粒状汁搅匀上浇2克奶油即可。
羊肉块汤的食谱营养
羊肉块汤的食物相克
羊肉块汤的营养成分
- 能量1136.53千卡
- 蛋白质56.35克
- 脂肪91.69克
- 碳水化合物25.48克
- 叶酸31.3微克
- 膳食纤维4.15克
- 胆固醇770.7毫克
- 维生素a819.2微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c23.2毫克
- 维生素e4.5毫克
- 胡萝卜素3345.8微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸12.27毫克
- 钙120.81毫克
- 磷539.23毫克
- 钾1081.4毫克
- 钠1633.08毫克
- 碘1.34微克
- 镁100.65毫克
- 铁10.78毫克
- 锌10.39毫克
- 硒90.52微克
- 铜2.23毫克
- 锰0.93毫克