绿豆芽炒肉丝粉的做法

类别 北京菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱 贫血食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩滑爽，咸鲜适口。

主料 绿豆芽200克 猪肉(瘦)150克

辅料 粉丝50克

调料 料酒10克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 醋1克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 花生油50克 淀粉(豌豆)5克

1.将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；
2.细粉丝用温水泡透，沥净水；
3.猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；
4.锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；
5.放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；
6.放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。