党参馄饨的做法

类别 胃调养食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，每次吃馄饨100克，当正餐食用。

主料 小麦面粉500克

辅料 半夏15克 黄连5克 党参20克 甘草5克 猪肉(瘦)250克 枣（干）10克 干姜10克

调料 姜10克 植物油50克 盐6克 淀粉(玉米)10克

1.将党参、干姜、制半夏、黄连、生姜、甘草、大枣一同置于锅内；
2.加入适量清水用武火烧沸，再改用文火煎煮15分钟后滤去药渣，留汁待用；
3.将猪肉洗净并剁成肉茸；
4.素油炼熟；
5.干姜切成末；
6.然后将猪肉茸、淀粉、姜末拌成馅待用；
7.将面粉置于面板上，用煎煮好的药液将面粉和成面团；
8.用擀成面杖擀成薄片，切成馄饨皮大小；
9.然后按常规方法包成馄饨煮熟即成。

本品具有补脾胃、祛瘀滞之功效，对胃酸过多的胸闷、嗳气、胃部膨满患者尤佳。

半夏 半夏恶皂荚，畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲，反乌头、羊血、海藻、饴糖。
党参 不宜与藜芦同用。
干姜 干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
甘草 甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
黄连 黄连恶菊花、芫花、玄参、白鲜、白僵蚕；畏款冬；忌猪肉。