胡萝卜牛肉水饺的做法

类别 快餐/主食 青少年食谱 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 饺子皮薄馅大，面软肉鲜，咬开后牛肉、胡萝卜香汁外溢。

主料 小麦富强粉250克 牛里脊肉250克 猪肉(肥)100克 胡萝卜150克

辅料 鸡蛋75克

调料 大葱10克 姜10克 花椒3克 料酒10克 盐3克 味精2克 植物油20克 大蒜（白皮）10克

1.葱姜洗净和花椒一起捣碎用料酒取汁，即成葱姜花椒水备用；精牛肉剁成细蓉泥，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲，再加入用开水焯过的胡萝卜末、肥肉末及鸡蛋、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.饺子粉加水和匀，醒1个小时，下成60个剂子，擀成大薄片皮，包上牛肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁同上桌。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。