煎韭菜盒的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 补阳食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。

主料 韭菜150克

辅料 猪肉(肥瘦)50克 鸡蛋100克 虾米25克

调料 色拉油75克 盐3克 味精2克 香油2克 姜5克 花椒粉2克

1.将韭菜洗净切成末；
2.海米切成末；
3.猪肉剁茸，待用；
4.拌入猪肉馅内加入精盐、味精、麻油、姜末、花椒面调拌均匀待用；
5.将鸡蛋打开加适量精盐摊成两张蛋皮；
6.将一张蛋皮铺在案板上，抹上调好的馅；
7.再盖上另外一张蛋皮按实，切成长6厘米、宽3厘米的菱形韭菜盒；
8.按蛋皮原来的形状，摆入盘内待煎；
9.锅内放油，加热至五成热，将摆入盘内的韭菜盒按蛋皮的原形放入锅内，煎至金黄色；
10.再翻锅煎另一面，使之呈金黄色熟透时，出锅装盘即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。