指数
橙橘虾仁的做法
1.将虾仁洗净,选3/5整齐的用沸水焯透;
2.下余的虾仁剁成虾泥,放碗内;
3.加少许姜汁、料酒、味精、精盐、蛋清搅成糊,挤成大小均匀的球9~12个;
4.再将焯透的虾仁逐个转着粘在虾球周围,成橙橘状;
5.将小笼屉上抹匀一层薄油,放入橙橘虾,上锅蒸透;
6.取出码放盘内,用鲜橘瓣围边点缀;
7.勺上火,放底油,番茄酱稍炒,加清汤、料酒、姜汁、白糖、精盐,调好口味;
8.用水淀粉勾浓汁,淋入明油,烧在每个橙橘虾上即可。
橙橘虾仁的食谱营养
橙橘虾仁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
橘子 橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
橙橘虾仁的营养成分
- 能量1514.36千卡
- 蛋白质227.45克
- 脂肪13.37克
- 碳水化合物122.54克
- 叶酸52.9微克
- 膳食纤维1.48克
- 胆固醇2625毫克
- 维生素a253微克
- 维生素c28毫克
- 维生素e10.45毫克
- 胡萝卜素890微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸28.62毫克
- 钙2850.22毫克
- 磷3427.28毫克
- 钾3457.67毫克
- 钠25069.7毫克
- 碘5.3微克
- 镁1219.71毫克
- 铁58.07毫克
- 锌19.62毫克
- 硒380.53微克
- 铜11.93毫克
- 锰4.24毫克