巧克力排的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛奶500克

辅料 小麦面粉325克 鸡蛋黄150克 奶油150克 可可粉50克 香草精1克

调料 猪油（炼制）80克 白砂糖150克

1.将混酥面（250克面粉加猪油和匀）擀成比排模子大一些的薄片，铺在排模子上，入烤炉烤熟；
2.将牛奶、面粉、蛋黄、可可粉和100克白糖放入锅内熬熟，倒入烤熟的排底里铺平；
3.将奶油、香草粉和50克白糖放在盆内，用蛋抽子搅打，装入花嘴布袋里；
4.在烤熟的排上挤上各种图案，切成块即可食用。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。