茯苓包子的做法

类别 快餐/主食 心调养食谱 失眠食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉1000克

辅料 猪肉(肥瘦)500克 茯苓30克

调料 姜10克 胡椒3克 香油25克 料酒15克 盐5克 酱油20克 大葱20克

1.茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮1小时(以沸计时)，药汁滤净备用；
2.面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团；
3.将猪肉剁蓉，倒入盆内；
4.加酱油，拌匀；
5.再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅；
6.把饧好的面团揉匀，搓成大小适中的面剂子，分别用手掌压成圆皮；
7.包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
8.用旺火沸水蒸约15分钟即成。

1. 养心安神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿；
2. 适用于脾胃虚弱、小便不利、痰饮咳逆、心悸失眠等症。

茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。