指数
蚝油芥兰牛肉的做法
1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用;
2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用;
3.蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片;
4.炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒;
5.再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分;
6.炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒;
7.最后勾芡,炒匀盛起;
8.先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即可上桌。
蚝油芥兰牛肉制作提示
蚝油是广东的特殊调料,由新鲜牡蛎经加工提炼而成,富有营养,除在烹调时使用之外,也作为蘸料。
蚝油芥兰牛肉的食谱营养
蚝油芥兰牛肉的营养成分
- 能量495.63千卡
- 蛋白质66.34克
- 脂肪12.08克
- 碳水化合物40.75克
- 叶酸4.01微克
- 膳食纤维10.48克
- 胆固醇189毫克
- 维生素a3639.16微克
- 维生素c459.58毫克
- 维生素e7.42毫克
- 胡萝卜素21740.9微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸19.83毫克
- 钙874.19毫克
- 磷824.62毫克
- 钾1393.77毫克
- 钠4834.17毫克
- 碘1.44微克
- 镁257.96毫克
- 铁25.16毫克
- 锌19.26毫克
- 硒21.1微克
- 铜1.14毫克
- 锰4.12毫克