印度甩饼的做法

类别 印尼料理 快餐/主食 补虚养身食谱

工艺 烤

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 小麦面粉1000克

辅料 鸡蛋黄500克

调料 白砂糖150克 盐3克 炼乳（甜，罐头）300克 牛油100克

1.将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；
2.放入面粉蛋黄拌匀成面团；
3.打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可；
4.静止10分钟，等其柔滑光亮；
5.用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内；6.3小时后可以用；
7.先捏成一个小圆团，再擀几下，便放入小平锅中加热；
8.当平锅中的饼快熟，有点胀起来的时候，利索地用手把它拎起来，一下子扔到旁边那个炉子的火中去；
9.饼被火一烘，膨胀起来，即可。

不能存放、味道单一、底味不足，最多存放2天（因为有鸡蛋）。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。