炸核桃腰的做法

类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊腰子400克

辅料 生菜（团叶）25克

调料 酱油20克 料酒15克 姜汁10克 椒盐20克 花生油100克

1.将羊腰子片两开，去内臊和外膜，在光面处剞成横竖花纹；
2.羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍；
3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将腰子下入炸挺捞出；
4.等油温再升高时，再放入腰子炸透，捞出放入盘中；
5.配以生菜围边，蘸花椒盐食用。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。