指数
美味鱼茸粥的做法
1.鱼肉去皮洗净抹干水,切成薄片;
2.猪肝切薄片;
3.猪片用苏打粉2克、水15克,调匀泡2小时;
4.洗去苏打粉味,抹干水,加姜汁酒、生粉抓一抓,腌约2分钟;
5.瑶柱浸软撕成细条;
6.草鱼洗净,用净锅烘香,与果皮、姜、葱、红枣一起装入布袋内,扎紧袋口;
7.腐竹加苏打粉3克、开水250克,浸约20分钟,用清水洗去苏打粉味,沥干水;
8.米淘洗净;
9.锅内加约2.5升水烧开,放入米、瑶柱、腐竹和装料布袋,用慢火煮约2小时;
10.粥煮好后,加适量盐,放入猪肝片,烫熟即成;
11.碗中放入鱼片及熟油、酱油少许,再加入滚粥、姜丝、葱丝即成。
美味鱼茸粥的食谱营养
美味鱼茸粥的食物相克
稻米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食;动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
美味鱼茸粥的营养成分
- 能量1839.9千卡
- 蛋白质185.47克
- 脂肪63.3克
- 碳水化合物136.92克
- 叶酸626.7微克
- 膳食纤维3.19克
- 胆固醇663.9毫克
- 维生素a6522微克
- 维生素b60.94毫克
- 维生素c3.4毫克
- 维生素e32.45毫克
- 胡萝卜素37.7微克
- 核黄素2.29毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸14.94毫克
- 钙248.9毫克
- 磷1724.95毫克
- 钾3260.6毫克
- 钠3578.78毫克
- 碘2.78微克
- 镁350.2毫克
- 铁47.98毫克
- 锌12.52毫克
- 硒140.68微克
- 铜1.19毫克
- 锰3.58毫克