木耳炒牛肉的做法

类别 福建菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(后腿)250克

辅料 木耳(水发)100克 菠菜25克

调料 料酒3克 盐3克 味精3克 酱油4克 大葱5克 姜3克 植物油35克

1.将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。
2.锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。

具有补脾胃、益气血的功效。可作为虚损羸瘦，消化不良，腰膝酸软、高血压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗菜肴食用。健康人常食之可强筋骨，健脑强志，泽肤健美。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。