土豆烧鹅的做法

类别 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 滋阴食谱 补气食谱

工艺 红烧

口味 家常味

食用 随意佐餐或单食。

主料 鹅肉750克

辅料 土豆（黄皮）150克

调料 大葱15克 姜15克 黄酒10克 酱油5克 胡椒粉1克 糖色5克 植物油70克

1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块；
2.葱洗净，切丝；姜洗净，拍破；
3.土豆去皮，切成滚刀块；
4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起；
5.再下土豆炸3分钟；
6.锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味；
7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量；
8.入鹅肉块，武火烧开；
9.文火煨至鹅肉六成熟，放入土豆块同烧至肉香、土豆酥；
10.拣出姜、葱不用，收汁装盘。

本品需肉汤约1500毫升。

益气养阴，补心安神。适用于阴虚所致之体虚消瘦、心悸、失眠、健忘及糖尿病等症。无病常食，可使体形丰满，肌肤健美。