鸡杂黄瓜汤的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 明目食谱

工艺 煮

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤鲜味美，微辣可口。

主料 鸡心30克 鸡肝30克 鸡肫40克

辅料 鸡蛋50克 黄瓜50克 牛奶50克

调料 盐3克 味精1克 料酒10克 胡椒粉3克

1.鸡心、鸡肝、鸡肫切成片；
2.黄瓜切成片；
3.把鸡心、鸡肝、鸡肫、黄瓜分别放入开水锅内焯熟，捞出；
4.再放入汤碗内，撒上胡椒粉；
5.把牛奶倒在鸡蛋黄中搅匀；
6.汤锅放到旺火上，加入精盐、味精、料酒，汤开后把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内；
7.用手勺推开，起锅盛入装有鸡杂的黄瓜的汤碗内即成。

本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。