指数
橘香鱼丁的做法
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;姜洗净去皮剁成末;大蒜去皮捣成蒜茸;橙皮用水浸泡洗净剁成末;鱼肉切成小丁放入碗中,加入料酒、味精和鸡蛋液,用湿淀粉上浆。
2.炒锅置火上,放入大豆油烧至五成热,放入鱼丁划油,沥干油分,倒入碗中和橙皮末、姜末、蒜茸、精盐、味精和白糖一起拌匀后装盘即成。
橘香鱼丁制作提示
1.调料中的大豆油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
2.可用鲜橘皮或鲜橙皮代替橙皮。
橘香鱼丁的食谱营养
橘香鱼丁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼 青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
橘香鱼丁的营养成分
- 能量708.49千卡
- 蛋白质68.67克
- 脂肪37.1克
- 碳水化合物29.4克
- 叶酸160.68微克
- 膳食纤维0.59克
- 胆固醇616.5毫克
- 维生素a247.95微克
- 维生素c1.65毫克
- 维生素e22.13毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸9.02毫克
- 钙139.48毫克
- 磷641.78毫克
- 钾1150.84毫克
- 钠1556.97毫克
- 碘33.1微克
- 镁112.32毫克
- 铁4.77毫克
- 锌3.87毫克
- 硒120.84微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.81毫克