黑胡椒牛排的做法

类别 补虚养身食谱 西餐其他

工艺 煎

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛排500克

辅料 洋葱（红皮）200克 芹菜25克 小麦面粉5克 奶油30克

调料 姜10克 大蒜（白皮）10克 辣酱油15克 白砂糖8克 黄酒15克 胡椒8克 色拉油30克 黄酱30克

1.将牛排洗净，调入酱30克、辣酱油15克、糖8克、酒15克、粗黑胡椒8克、奶油30克拌匀；
2.将50克洋葱拍碎放入；
3.将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味；
4.将剩余的洋葱切碎，用油爆香；
5.加入调味料2拌炒，再用面粉水略微?芡后盛出，即是黑胡椒酱；
6.30克色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹(或油自中向旁边散　开)时；
7.将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟；
8.用铲轻推牛排如可推动，再反过另一面煎熟；
9.起锅淋上黑胡椒酱即可食用。