指数
醋烹鲫鱼的做法
1.鲫鱼宰杀后从中间片开,去净内脏及腮,洗净。
2.锅内加油烧至八成热,放入鲫鱼,炸熟捞出。
3.锅中加油烧热,葱姜末爆锅,加入调味品,放入炸好的鲫鱼,炒匀后加入香菜即可盛盘。
醋烹鲫鱼制作提示
1.醋应选择山西陈醋,酱油应选择生抽。
2.因有过油炸制过程,需准备植物油700克。
3.鱼鳞不去,炸时油温要高,并炸焦熟。
4.炒时动作要轻,以免破碎。
醋烹鲫鱼健康提示
1. 鲫鱼可与黑木耳共食,此种配合有温中、补虚、利尿的作用,且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合肥胖和老年体弱者食用。
2. 鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤、养颜和抗衰老的作用。
醋烹鲫鱼的食谱营养
醋烹鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
醋烹鲫鱼的营养成分
- 能量522.11千卡
- 蛋白质93.22克
- 脂肪8.17克
- 碳水化合物19.66克
- 叶酸131.8微克
- 膳食纤维0.53克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a22.65微克
- 维生素b60.51毫克
- 维生素c5.35毫克
- 维生素e1.89毫克
- 胡萝卜素136.2微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸13.51毫克
- 钙441.4毫克
- 磷833.53毫克
- 钾1654.43毫克
- 钠3042.68毫克
- 碘0.39微克
- 镁249.44毫克
- 铁10.04毫克
- 锌3.54毫克
- 硒115.28微克
- 铜0.23毫克
- 锰1.71毫克