干煸牛肉丝的做法

类别 私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

工艺 生炒

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 麻辣香脆。

主料 牛里脊肉250克

辅料 芹菜150克

调料 花生油150克 豆瓣酱50克 辣椒粉10克 花椒粉1克 姜15克 酱油15克 料酒25克 味精5克 白砂糖5克 醋1克 盐3克

1.牛肉去筋切成丝；芹菜去筋剖开，切成段；姜切丝。
2.勺内打底油，下入牛肉煸炒，成黑红色时，下豆瓣酱和辣椒面，继续煸炒出香味，再下姜、料酒、芹菜炒几下，放酱油、糖、味精、醋，炒匀盛盘，撒花椒面即成。