花旗参蒸乳鸽的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 雏鸽600克 猪肉(肥瘦)500克

辅料 西洋参5克

调料 姜5克 料酒20克 盐5克 胡椒粉1克 香油10克

1.将乳鸽宰杀，放入80℃的温水中煺去毛，然后剖腹去内脏，清洗干净，再入沸水中略烫，捞出备用；
2.花旗参切成小片；
3.姜切片；
4.猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉；
5.取一大碗，放入乳鸽（雏鸽）、花旗参（西洋参）片、猪肉蓉、姜片、精盐、清汤，再加入料酒和香油；
6.入笼盖上锅盖用中火蒸1小时；
7.乳鸽肉软透时取出；
8.食用时加入胡椒粉调味即可。

西洋参 本品与藜芦相克。