猪杂三鲜砂锅的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄800克

辅料 鸭肉100克 草鱼100克 猪肚50克 猪肝50克 白菜150克

调料 盐5克 味精3克 料酒25克 姜10克

1.将猪蹄洗净，投入沸水锅中焯2分钟，捞出洗净放在砂锅内，加入料酒、姜片煮至六成熟；
2.将盐水鸭肉煮熟切块；
3.草鱼去骨留鱼肉备用；
4.分别将猪肚、草鱼肉、猪肝煮熟后切片；
5.放入白菜块、上面四角分别排堆熟盐水鸭肉块、熟猪肚片、鱼片、熟猪肝片，添上清水烧开；
6.煮10分钟，加精盐、味精调好味即可。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。