大白菜饺的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 把大白菜的甘嫩芳香,清爽多汁与鲜菇、嫩笋、香豆干一起包入水饺中,尽情享受丰富鲜馅在口中跳跃的欣喜滋味吧!

主料 大白菜(小白口)1000克 香菇（干）50克 蘑菇(鲜蘑)100克 冬笋100克 豆腐干50克 油面筋50克

调料 植物油35克 香油10克 盐4克 味精1克 白砂糖5克 酱油5克 鸡蛋75克

1.大白菜洗净切成碎末，加盐腌渍，并用手捏过后冲洗挤干，加入盐、味精、糖拌匀备用。
2.香菇放入温水中浸泡涨发，切成粒；油面筋放入温水中泡软再切碎。
3.蘑菇、香豆腐干一起放入沸水中焯水；冬笋放入沸水锅中煮熟。
4.冬笋、蘑菇、香豆腐干切成细粒。
5.锅中加油烧热，放下除白菜以外的材料，加盐、味精、酱油煸炒，盛出冷却后倒入白菜末中拌匀即成大白菜馅。
6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。