指数
宫爆虾仁的做法
1.虾仁加半小匙盐,用冷水冲洗至虾肉变白,沥去水分,干后加蛋白、淀粉20匙及盐半小匙,腌半小时备用。干辣椒用布擦净,切成3厘米长的段备用。
2.将锅内热猪油烧至8成热,倒下虾仁,炸5秒锅沥出备用。
3.锅内烧热两大匙油,爆香辣椒、蒜泥、姜末,加入虾仁与15克酱油、15克酒、10克醋、3克糖及2克盐、香油、味精、胡椒粉,迅速拌炒装盘即可。
宫爆虾仁制作提示
本品有过油炸过程,需备油约800克。
宫爆虾仁的食谱营养
宫爆虾仁的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
宫爆虾仁的营养成分
- 能量1454.99千卡
- 蛋白质161.62克
- 脂肪71.59克
- 碳水化合物38.27克
- 叶酸0.99微克
- 膳食纤维1.78克
- 胆固醇1935.3毫克
- 维生素a94.78微克
- 维生素c1.1毫克
- 维生素e10.12毫克
- 胡萝卜素20.6微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸18.67毫克
- 钙2014.47毫克
- 磷2466.96毫克
- 钾2214毫克
- 钠19657.4毫克
- 碘0.56微克
- 镁892.91毫克
- 铁43.08毫克
- 锌14.57毫克
- 硒271.98微克
- 铜8.44毫克
- 锰4.1毫克