酸菜熬土豆的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 原炖

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜酸菜淡黄，土豆纯白，葱花碧绿，使人赏心悦目，入口品尝，酸菜酸脆，土豆外层酥硬，内里软绵，能增进食欲。

主料 酸白菜300克 土豆（黄皮）200克

调料 大豆油20克 大葱10克 粗盐3克

1.把酸菜切成细丝（越细越好），用清水冲洗三遍，拧干水分；土豆去皮，切成条状。
2.锅坐火上，倒入底油，待油烧开时，放入葱花炸出香味，盛出。锅内先放大粒盐，再放酸菜，煸炒三五分钟，加水适量（不要没过菜面），最后下土豆，盖上锅盖，用旺火烧开后改文火煮10分钟左右，食时，将葱花油拌匀。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。