孜然鸡心的做法

类别 家常菜 心调养食谱 健脾开胃食谱

工艺 干炒

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 烧烤味浓，香辣嫩脆。

主料 鸡心400克

调料 孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克

1.将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
2.然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
3.炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
4.炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

1.本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2.在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。