美式炸土豆的做法

类别 特色菜 营养不良食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，形状别致，外酥里嫩。

主料 土豆（黄皮）500克

辅料 鸡蛋100克 小麦面粉100克 面包屑250克 空心菜40克 猪肉(肥瘦)20克 牛肉（瘦）20克 鸡肉20克

调料 色拉油150克 盐10克 胡椒粉3克

1.将鸡肉、猪肉、牛肉煮熟剁泥，待用；
2.土豆洗净去皮煮熟，捞出捣成泥；
3.晾凉后加精盐、胡椒粉、鸡蛋面粉和成面团；
4.分成4等分，每份包些熟猪肉或牛、鸡肉等调成的馅；
5.包成梨形，将通心菜插在梨形土豆的把儿上；
6.滚上面包渣并用手按实，即成生坯；
7.锅内放油加热至五成热时，放入梨形土豆生坯炸好捞出装盘即成。

本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。