指数
汤渍芜菁的做法
1.芜菁削皮,加盐腌软;
2.白菜剥掉外层的叶子,竖向一剖为二,切除的根部,浸泡在盐水里腌软;
3.腌好的芜菁和白菜用清水冲去盐分后,沥干水分;
4.萝卜切丝;
5.梨去皮;
6.红枣去核;
7.梨、红枣分别切丝;
8.黑木耳、干香菇泡涨后切丝;
9.芥菜、细葱一半放入盐水里腌,另一半切段;
10.水芹菜去老茎,切段;
11.蒜、姜切丝;
12.将所有白菜夹馅材料混合后,调入盐和糖拌匀入味;
13.把做好的夹馅层层塞进白菜的叶片夹缝中,最后用最外层的大叶紧裹整个白菜,放入泡菜坛里;
14.然后再将腌过的芜菁与细葱、芥菜混在一起,分批塞进白菜每层的叶片中;
15.将所有的料混合拌匀,制成泡菜汤,均匀地淋在泡菜上即可。
汤渍芜菁制作提示
1.如果买来的白菜剖半后还是体积太大,可以再剖半;
2.芜菁叶的营养价值极高,在制作泡菜时最好连叶子一起腌制。
汤渍芜菁健康提示
芜菁性平味辛、甘,白菜性平味甘,都具有健胃消食,清热解毒,利尿除湿的功效。
汤渍芜菁的食谱营养
汤渍芜菁的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
石榴 石榴不可与西红柿、螃蟹同食。
汤渍芜菁的营养成分
- 能量565.55千卡
- 蛋白质16.94克
- 脂肪3.1克
- 碳水化合物137.63克
- 叶酸247.22微克
- 膳食纤维22.41克
- 维生素a197.5微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素b121.56微克
- 维生素c246.05毫克
- 维生素e13.82毫克
- 胡萝卜素1120.5微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸6.6毫克
- 钙602.3毫克
- 磷394.25毫克
- 钾1152.75毫克
- 钠20823.3毫克
- 碘27.44微克
- 镁167.8毫克
- 铁16.79毫克
- 锌5.77毫克
- 硒14.31微克
- 铜2.6毫克
- 锰2.9毫克