多味蛋羹的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 肝调养食谱 贫血食谱 滋阴食谱

工艺 蒸

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克

辅料 大豆30克 圆白菜30克

调料 盐1克 猪油（炼制）10克 酱油10克 小葱10克

1.将鸡蛋打入小盘，用筷子抽打均匀，加入温开水200克，继续抽打均匀；
2.小葱、大头菜（圆白菜）均切成末；
3.黄豆（大豆）用水泡涨待用；
4.放入蒸锅，用大火蒸15分钟取出；
5.趁热把猪油少许放入蛋羹，加入盐、酱油、小葱、黄豆及大头菜末，搅匀即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。