白灼鱿鱼的做法

类别 家常菜

工艺 灼

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鱿鱼洁白，形如两串麦穗，点蘸姜汁，鲜美爽口，香气扑鼻。

主料 鱿鱼(鲜)1250克

调料 姜10克 盐5克 味精2克 大葱10克 花生油30克

1.将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出，只留鱿鱼身，并清洗干净；
2.将鱿鱼身切开两边，斜刀刻花，切两条1公分宽长条状，中间不断；
3.将鱿鱼花放入滚水中，待卷成两串麦穗花时捞出装碟；
4.把姜茸放入油锅中爆香，放盐、味精、葱花调匀即可。