菜心狮子头的做法

类别 上海菜 滋阴食谱 贫血食谱 消化不良食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜咸带甜，酥糯适口，色泽美观。

主料 猪肉(肥瘦)500克 鸡蛋300克 油菜心200克

调料 白砂糖50克 盐30克 料酒25克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)100克

1.猪肉糜放入盆中，加水50克，放入盐，糖，料酒各10克搅拌起劲，磕入鸡蛋，放淀粉拌匀。
2.锅中加上汤烧开，将肉糜做成4-6只肉丸(即狮子头)，下锅煮至成形，倒入沙锅中，加料酒，葱姜末，糖，盐，烧开改小火焖45分钟至狮子头酥糯，放入青菜心烧熟即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。