决明子炖茄子的做法

类别 便秘食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1剂，连用天，可佐餐，宜常食

主料 茄子(紫皮、长)400克

辅料 决明子10克

调料 大豆油25克 酱油15克 盐5克 味精2克

1.将决明子洗净置于砂锅中，加入适量清水煎煮约30分钟后，去药渣留汁液备用；
2.将茄子去蒂洗净，切成丁；
3.然后在炒锅中加入适量豆油，茄子翻炒3～5分钟；
4.再将炒过的茄子放入煎好的决明子药液中炖至茄子熟烂，最后添加适量调味即可。

本品具有清热、宽肠、通便之功效，适于实热便秘者食用。

决明子 决明子恶大麻子。