炖茄子的做法

类别 清热去火食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1剂，可佐餐，连用7天，宜常食。

主料 茄子(紫皮、长)400克

辅料 决明子10克

调料 大豆油25克 酱油15克 盐3克 味精1克

1.将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；
2.煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；
3.将茄子去蒂洗净，切丁块；
4.在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；
5.将油炒茄子放入药液中；
6.炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。

1. 本品具有清热、宽肠、通便之功效；
2. 适于实热便秘者食用。

决明子 决明子恶大麻子。