凤菇三宝羹的做法

类别 春季养生食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 凤尾菇60克 猪蹄筋30克 白菜50克

辅料 虾仁15克 鱼翅(干)10克

调料 料酒6克 盐2克 味精2克 酱油10克 淀粉(玉米)15克 猪油（炼制）8克 大蒜（白皮）5克

1.将鲜凤尾菇洗净，放在沸水锅中焯熟，捞出，留汤备用；
2.鱼翅水发去烂肉，洗净，下入净水锅中煮熟；
3.虾仁洗净；蒜去皮，用刀拍碎，剁成末；
4.坐锅点火，先加猪油烧热，投入蒜末及虾仁爆炒至香；
5.加入白菜（取）心、酱油、盐、味精、料酒、鱼翅、猪蹄筋烧沸，再用小火焖煮15分钟；
6.加入凤尾菇及原汤，烧至鱼翅、猪蹄筋、虾仁入味；
7.用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾稀芡，烧沸后出锅即成。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。