啤酒蒸鸡翅的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 美容养颜食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚

主料 鸡翅300克

辅料 火腿25克 冬笋50克 豌豆苗15克

调料 大葱25克 姜15克 盐4克 味精1克 啤酒50克 鸡油10克

1.将鸡翅膀洗净，用刀剁去两端，去净毛根和细毛，投入沸水锅用小火煮10分钟；
2.煮至嫩熟，捞出，冷却，剔出每只鸡翅膀的2根大小骨；
3.葱切成段，姜切片；
4.熟火腿和冬笋洗净，均切成筷子粗细的条，分别插入鸡翅膀去骨后的两个空洞，两端稍露一点；
5.将鸡翅膀置于碗内，加入啤酒、葱段、姜片、精盐、高汤500克，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸20分钟，蒸至酥烂，取出；
6.拣出、去葱段、姜片不用，放入味精，淋上溶化的鸡油，撒上豌豆苗即可。