鸽蛋菜心粥的做法

类别 明目食谱 美容养颜食谱 春季养生食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 粳米150克 鸽蛋120克

辅料 猪肉(瘦)25克 油菜心20克

调料 大葱5克 姜3克 色拉油3克 料酒5克 香油3克 盐2克 味精1克

1.鸽蛋，冷水下锅，煮熟后，捞出再下入冷水中，剥去蛋皮，洗净。
2.猪瘦肉（剁碎）馅加入色拉油、料酒、香油，煸炒至熟。
3.油菜心洗净，焯水烫透备用。
4.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分后放入锅中，加入约1200毫升冷水，用旺火慢煮45分钟。
5.盐、味精入锅拌匀，放入油菜心，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”