节瓜咸蛋瘦肉汤的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 糖尿病食谱 利尿食谱 肾炎食谱 肾调养食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 节瓜500克 猪肉(瘦)250克 咸鸭蛋150克

调料 盐2克

1.节瓜刮皮洗净，切成件；
2.瘦肉洗净切片；
3.咸蛋洗净煮熟去壳捣烂搅匀；
4.放入落锅中，并放节瓜，先用猛火煲滚，将节瓜煮至熟透；
5.然后放瘦肉，瘦肉熟透后，便将已捣烂搅匀的咸蛋全部倒下；
6.在倒咸蛋时，要边到边搅拌汤，加盐调味可成。

由于咸蛋已令汤带咸味，故要先试味，才落盐。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。