指数
炒三丁的做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2.葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;
3.瘦猪肉切成小肉丁;
4.白菜去其菜心,留用菜帮,并将菜帮择洗干净;
5.将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁;
6.将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟;
7.瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许,拌匀上浆,用热锅温油滑开;
8.将植物油放入锅内,下入葱、姜末、辣椒糊炝锅;
9.放入白菜丁、肉丁煸炒一下;
10.加入酱油、盐、味精、高汤;
11.投入土豆丁、胡萝卜丁;
12.烧开后用水淀粉勾芡,淋入料酒即成。
炒三丁制作提示
调料中的植物油作滑油用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
炒三丁健康提示
本菜使用多种蔬菜和瘦猪肉搭配,物美价廉、营养全面。适宜各类人群,但是做菜过程中蔬菜用长时间油炸,会损失一部分营养。
炒三丁的食谱营养
炒三丁的营养成分
- 能量351.25千卡
- 蛋白质27.61克
- 脂肪6.93克
- 碳水化合物48.07克
- 叶酸62.1微克
- 膳食纤维3.86克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a770.77微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c73.71毫克
- 维生素e2.37毫克
- 胡萝卜素4362.52微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸7.17毫克
- 钙140.49毫克
- 磷343.64毫克
- 钾930.07毫克
- 钠2355.02毫克
- 碘3.26微克
- 镁109.96毫克
- 铁7.28毫克
- 锌4.34毫克
- 硒11.62微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.94毫克