指数
羊肉块汤的做法
1.洋葱、胡萝卜、芹菜洗净待用;
2.将羊肋条肉洗净,放入锅内,加清水65克,加入葱头、胡萝卜、芹菜各20克和辣椒,香叶,胡椒粒,上火烧开,撇去浮沫,移到微火上煮一小时;
3.待羊肉七成熟时捞出,汤留用;
4.将羊肉用凉水投凉,剁成10块待用;
5.将其余的胡萝卜、葱头去皮;
6.芹菜去筋,洗净;
7.胡萝卜切成宽1厘米,长3厘米的条;
8.葱头切成3厘米长的条;
9.芹菜切成3厘米长的段;
10.将土豆去皮洗净,切成8块;
11.把牛油放入汤里,上火烧到五成热,将胡萝卜、芹菜、葱头放入,用炒焖的方法炒至成熟时,放入面粉,把面粉炒熟,将羊肉汤用罗过的入锅内,把土豆块和羊肉块一起放入锅内,加上精盐,味精上火煮开,移至微火上煮到土豆熟为止;
12.把蛋黄放入锅内,用少许鸡清汤烧开,再倒入沸清汤适量,把蛋黄冲成粒状汁;
13.每份汤内放羊肉一块,将汤与蔬菜盛匀,放一汤勺蛋黄粒状汁搅匀上浇2克奶油即可。
羊肉块汤的食谱营养
羊肉块汤的食物相克
羊肉块汤的营养成分
- 能量1199.65千卡
- 蛋白质59.12克
- 脂肪92.2克
- 碳水化合物38.42克
- 叶酸36.9微克
- 膳食纤维5.24克
- 胆固醇770.7毫克
- 维生素a819.3微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c24.6毫克
- 维生素e4.67毫克
- 胡萝卜素3346.4微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸12.57毫克
- 钙126.5毫克
- 磷571.86毫克
- 钾1155.59毫克
- 钠2027.29毫克
- 碘1.89微克
- 镁111.88毫克
- 铁10.98毫克
- 锌10.54毫克
- 硒91.69微克
- 铜2.26毫克
- 锰1.08毫克