西西里式煎腰部牛仔排的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 紫红色，鲜嫩肥滑。

主料 牛排2000克

调料 猪油（炼制）150克 黄油100克 白酒100克 辣酱油25克 盐5克 胡椒粉5克

1.将腰部牛仔排用刀拍平、撒上盐、胡椒粉拌匀。
2.煎锅烧热，加入猪油，把牛仔排煎至七八成熟时，滗出锅猪油，烹入酒，加入白脱油和清汁略炒一下，即可装盘（每客2块），浇煎下来的原汁沙司，旁边配些白脱油炒面条、炒刀豆即成。