指数
鸭子核桃鸡泥酥的做法
1.鸭用开水烫后装盆,加姜片、葱段、料酒、食盐,上笼蒸熟透,取出晾凉,去骨切成2块;鸡肉用刀背剁泥。
2.另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊,并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内,入温油锅内炸酥,捞出沥油,切长条块,装盘,四周撒上油菜末。
鸭子核桃鸡泥酥制作提示
本品有油炸过程,需备花生油500克。
鸭子核桃鸡泥酥健康提示
1. 补肾,固精,定喘。
2. 适用于肾虚咳喘及腰痛、阳痿、石淋等症。
鸭子核桃鸡泥酥的食谱营养
鸭子核桃鸡泥酥的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸭子核桃鸡泥酥的营养成分
- 能量5657.4千卡
- 蛋白质293.27克
- 脂肪472.92克
- 碳水化合物76.39克
- 叶酸213.2微克
- 膳食纤维21.19克
- 胆固醇1516毫克
- 维生素a846.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c13.2毫克
- 维生素e113.15毫克
- 胡萝卜素113.4微克
- 核黄素3.96毫克
- 硫胺素1.62毫克
- 烟酸71.82毫克
- 钙246.85毫克
- 磷2671.05毫克
- 钾4505.5毫克
- 钠3168.97毫克
- 碘33.2微克
- 镁530.75毫克
- 铁43.94毫克
- 锌26.32毫克
- 硒211.59微克
- 铜5.82毫克
- 锰8.59毫克