奶油明虾汤的做法

类别 西餐其他

工艺 白烧

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛奶500克 明虾250克

辅料 胡萝卜25克 芹菜25克 洋葱（红皮）25克 黄油75克 小麦面粉75克 奶油50克 香叶2克

调料 盐3克 辣椒粉1克

1.将胡萝卜、芹菜、葱头洗净分别切碎；
2.锅内放入牛肉汤、明虾、胡萝卜、芹菜、葱头、香叶、精盐，煮至虾熟过罗；
3.明虾冷却后去除虾头、皮、泥肠，虾肉切成片；
4.锅内放入黄油烧化，放入面粉和辣椒粉炒出香味；
5.倒入滚沸的虾汤内调匀，加入滚沸的牛奶、奶油；
6.加入精盐调好口味，倒入虾片，煮至微沸即可食用。

本品需牛肉汤适量，如果没有牛肉汤，可用清水或高汤代替。

明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。