芙蓉金桔莲子的做法

类别 甜品/点心 神经衰弱食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽红、白、黄相衬，软嫩润甜。

主料 莲子150克 鸡蛋清150克

辅料 橘子50克 金糕50克

调料 淀粉(玉米)10克 白砂糖250克 香薷2克

1.把京糕切成与莲子大小相等的方丁；
2.把蛋清磕入大汤碗内；
3.加入水（250克）、白糖、香草粉搅匀；
4.上屉用慢火蒸约10分钟取出；
5.再把桔子瓣码在蒸好的芙蓉上面(围一圈)；
6.上屉再蒸2分钟取出待用；
7.锅内加水、白糖、莲子、香草粉烧开；
8.用水淀粉勾芡，盛在芙蓉桔子瓣中间，最后撒上京糕丁即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）