荠菜鸡蛋汤的做法

类别 清热解毒食谱 止血调理食谱 高血压食谱 心调养食谱 补血食谱 神经衰弱食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 荠菜240克

辅料 鸡蛋140克

调料 盐1克 味精1克

1.将荠菜洗净，放置沙锅内，加清水适量；
2.将荠菜煮一段时间，打入鸡蛋，加盐、味精稍煮，盛入碗中即成。

此汤菜以荠菜、鸡蛋为主料。

1. 荠菜又名“护生草”，传说此菜有济生护生之能，故名之。
2. 俗说亦说“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”，说明荠菜味道甘美；此菜不仅味道好，而且还具有丰富的营养价值，每百克荠菜含有蛋白质5.3克。
3. 中医认为荠菜能清热毒解，止血降压。以荠菜配用鸡蛋，则具有补心安神、益血止血、清热降压功效，适于高血压病人食用。
5. 民间亦用以治疗肾结核、乳糜尿等病。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。