指数
三鲜松花的做法
1.将松花(松蘑)用温水泡软,拣去老根及杂质;
2.开水锅中加碱1克,放入松花稍氽,捞在凉水中漂清,沥干水分;
3.鸡脯片成薄片,加盐、料酒、湿淀粉、蛋清1个(约25克)抓匀上劲;
4.上浆的鸡脯片入三成热油中滑出;
5.再用鸡汤氽去油分;
6.水发香菇用汤氽出;
7.熟火腿切成2 厘米长的丝;
8.锅中加鸡汤300毫升、盐、味精、料酒,将松花氽出放在大汤盘中间;
9.松花周围放鸡片,鸡片周围放香菇,香菇旁边放火腿丝;
10.锅中加清鸡汤400毫升烧开,加味精、盐、酱油,鸡油轻轻浇在松花上即成。
三鲜松花制作提示
吊好鸡汤,鸡片、松花皆不宜久煮,一氽即出。
三鲜松花健康提示
1. 据分析,松花中含有蛋白质、糖类、磷、vb2,是西北名贵的烹好原料;
2. “三鲜松花”有食疗作用。
三鲜松花的食谱营养
三鲜松花的食物相克
三鲜松花的营养成分
- 能量821.96千卡
- 蛋白质48.27克
- 脂肪49.53克
- 碳水化合物92.34克
- 叶酸158微克
- 膳食纤维44.6克
- 胆固醇127.95毫克
- 维生素a74.2微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e8.29毫克
- 胡萝卜素103微克
- 核黄素2.16毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸41.96毫克
- 钙47.16毫克
- 磷869.26毫克
- 钾2975.95毫克
- 钠3126.52毫克
- 碘2.82微克
- 镁135.29毫克
- 铁161.8毫克
- 锌10.09毫克
- 硒138.25微克
- 铜2.19毫克
- 锰2.88毫克