菜胆扒鱼圆的做法

类别 家常菜 消化不良食谱 营养不良食谱 老人食谱 冠心病食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 草鱼500克

辅料 油菜心150克

调料 盐3克 料酒5克 大葱5克 姜汁3克 鸡精2克 淀粉(玉米)3克 植物油20克

1.将草鱼宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉洗净待用；
2.将净鱼肉剁成茸，放入适量水、精盐、料酒搅匀，挤成丸子，放入锅中煮熟捞出；
3.油菜心洗净待用；
4.坐锅点火放油，油热后放入油菜心炒熟，摆在盘子周围；
5.锅中倒入鱼丸子，加入鲜汤、精盐、鸡精，以水淀粉勾薄芡出锅，盛入装有菜心的盘中即可。