重庆小汤圆的做法

类别 甜品/点心 脾调养食谱 壮腰健肾食谱 便秘食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 糯米粉400克

辅料 黑芝麻300克

调料 白砂糖150克 猪油（炼制）30克

1.将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水，揉和成汤圆粉待用；
2.将黑芝麻洗净后炒香；
3.鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸，再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅；
4.将汤元粉团掰成小团，包入黑芝麻汤圆馅，搓成圆球形，放入开水锅内煮熟即成。

1.汤圆下锅后有时会粘在锅底浮不起来，当汤圆浮起来后已经烂了；
2.要注意当汤圆下锅时，锅内的水一定要沸，下汤圆后马上用瓢推动水，用水的动力带动汤圆在锅中旋转，待水开后，煮熟的汤圆才不会粘锅也不会烂。

成品具有补肺益脾、滋补肝肾、润肠通便的功效。